درباره قطعات کالباس بر بیشتر بدانید

دستگاه برش ژامبون از کاربردی ترین نیاز فروشگاه های مواد پروتئینی، سوپرمارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای است که در جهت اسلایس کردن ژامبون و یا کالباس در ورقه های یکسان و هم اندازه می پردازد. در نگاه اول به نظر یک کالباس بر یکپارچه به نظر میرسد در حالیکه از قطعات مختلفی ساخته شده است که هرکدام ویژگی های منحصر خود را دارند و به صورت هماهنگ تنظیمات برش کالباس را انجام میدهند. قطعات کالباس بر ممکن است به صورت جداگانه مورد نیاز شما قرار گیرد بنابراین بهتر است با آن ها بهتر آشنا شوید چرا که این قطعات هستند که در دستگاه از کنار هم قرار گرفتن آن ها کالباس بر صنعتی ساخته می شود.

قطعات کالباس بر

جالب است بدانید قطعات کالباس بر به طور جزء به جزء جداشونده هستند و برای نظافت و شستشوی دستگاه هیچ محدودیتی نخواهید داشت. این قطعات اساس کار یک کالباس بر به شمار میروند بنابراین بدون وجود یکی از آن ها ممکن است در عملکرد برش اختلال ایجاد شود. همین امر موجب شده تا سازندگان دستگاه اسلایس کالباس قطعات آن را به طور جدا گانه نیز عرضه نمایند. بنابراین نگران گم شدن و یا خراب شدن آن ها نباشید. ما در این بخش شما را با انواع قطعات کالباس بر آشنا میکنیم.

قبل از خرید کالباس بر این نکات را بدانید

جهت تماس و دریافت مشاوره خرید و تعمیر با کارشناسان آل اسکیل در ارتباط باشید:
تلفن همراه : 09126236126
نمایندگی مرکزی: 02166055298 | 02166086997
نمایندگی شرق: 02177084273 | 02177089678

تیغه کالباس بر

وقتی صحبت از یک دستگاه برش میشود اولین چیزی که به ذهن میرسد تیغه تیز و برنده است. این قطعه یکی از اصلی ترین و در عین حال گران ترین نوع قطعات یک اسلایسر گوشت است. در نظر داشته باشید که تیغه کالباس بر همانند سایز تیغه ها به مرور زمان کند میشود و نیاز به تیز شدن دارد. برخی از مشتریان بر این باورند که پس از کند شدن، این قطعه باید تعویض گردد. اما خبر خوش این است که هیچ برنامه ریزی برای تعویض تیغه نباید داشته باشید چرا که ما با بهترین تکنولوژی این قطعه را تیز میکنیم تا مثل روز اول برش های یک دست و تمیز را به شما ارائه دهد. علاوه بر این میتوانید با استفاده از تیز کن که یک افزونه خوب و کاربردی است این قطعه را تیز نمایید. در نظر داشته باشید که این کار را تنها در صورت کند شدن تیغه انجام دهید چرا که تیز کردن مداوم، باعث کوتاه شدن تیغه کالباس بر و در نهایت الزام تعویض آن میگردد. تیغ کوتاه شده چون قطر آن کمتر از قطر کالباس می شود، بنابراین نیاز به تعویض دارد. 

تیغه در سایز های مختلف 25، 27.5، 30 و 35 سانت قرار دارد که بر اساس همین سایز ها دسته بندی کالباس بر ها انجام می شود. تیغه 25 سانتی متری را برای مصارفی استفاده می نمایند که کم حجم است. در واقع به این کالباس بر ها، دستگاه اسلایسر خانگی نیز گفته می شود. 

گروه بعدی از این دستگاه های برش کالباس، تیغ 275 میلیمتر است که در جهت استفاده برای مصارف نسبتاً کم استفاده می شود. رستوران، سوپرمارکت و یا فروشگاهی پروتئینی خود را به این دستگاه ها مجهز نمایید. 

تیغه 30 و 35 سانتی متر را دسته بزرگ ترین کالباس برهای صنعتی می نامند که تیغه این دستگاه ها می تواند حجم زیادی از مواد پروتئینی را با سرعت بالایی اسلایس نماید. اگر نیاز به خرید دستگاهی برای مصارفی پروتیئنی بزرگ، کارخانجات بسته بندی و یا هتل دارید، این دسته از محصولات بهترین انتخاب برای شما خواهند بود. 

تیز کن کالباس بر

همانطور که قبلا گفتیم از این قطعه جهت تیز کردن تیغه استفاده میشود. تیز کن مجهز به سنگ های سمباده ای است که با تماس تیغه باعث تیز شدن قطعه میشود. توجه داشته باشید قبل از اینکار حتما تیغه تمیز و چربی زدایی شود و پس از تیز کردن، پلیسه های تیغه تمیز شود. این قطعه از دستان شما در مقابل تیغه نیز محافظت خواهد کرد و به نوعی محافظ تیغه نیز محسوب میشود.

برای تیز کردن تیغ با استفاده از تیز کن به روش زیر عمل نمایید:

ابتدا مهره پلاستیکی را توسط حفاظ تیغه تیزکن به سمت بالا بکشید و از جای خود خارج نمایید. بعد از انجام این کار سنگ سمباده ای را به داخل فشار دهید. سپس آن را پشت تیغه ها رها کنید و به میزان 180 درجه به مدت 1 دقیقه بچرخانید تا تیز شود. مهره هرز گرد را فشار دهید و پلیسه را بگیرید. بعد از انجام کلیه این مراحل تیغ تیز خواهد شد. 

موتور کالباس بر

موتور کالباس بر اصلی ترین قطعات کالباس بر است که تاثیر مستقیم در عملکرد دستگاه خواهد داشت. کیفیت موتورهای ایتالیایی بسیار بالا است به دلیل اینکه دور موتور بالایی دارند و در حین کارکرد دور موتور کم نمیشود. این ویژگی در مدل های با قدرت موتور پایین موجب له کردن ژامبون و خورد کردن آن میشود.

چنگکی

این قطعه برای برش بهتر مقادیر باقی مانده ژامبون کاربرد دارد و علاوه بر این برای جلوگیری از آسیب رسیدن به دست کاربر به کار میرود. در واقع این قطعه مانع از هدر رفت کالباس خواهد شد و تا قسمت انتها ژامبون را نگه می دارد تا کار برش انجام شود. 

پایه کالباس بر

در زیر بدنه اسلایسر در 4 طرف آن، پایه کالباس بر قرار می گیرد. این قطعه که معمولا از جنس لاستیکی برخوردار است از لرزش دستگاه در حین کارکرد و ایجاد سر و صدا جلوگیری میکند. اگر از پایه های غیر فابریکی و متفرقه استفاده میکنید به جنس آن توجه داشته باشید.

تسمه کالباس بر

تسمه در اسلایسرهای تسمه ای کاربرد انتقال نیرو از موتور به فولی را دارد و معمولا بهترین نوع تسمه از نوع ایتالیایی و فرانسوی میباشد. تعداد شیار تسمه سهم بسزایی در قدرت فولی و تیغه در برش را دارد. این قطعه در صورت پاره شدن نیاز به تعویض خواهد داشت.

سایر لوازم کالباس بر

کوسه ای: یکی از قطعاتی که کالباس، بر روی آن تکه میدهد قسمت کوسه ای میباشد. این قطعه معمولا در صورت کج بریدن نیاز به تنظیم خواهد داشت.

دسته صندلی: روان بودن دسته صندلی در سرعت برش و کیفیت آن موثر است. این قطعه را روغن کاری کنید تا بسیار روان عمل کند. برای این کار، روغن ترمز بهترین گزینه شما خواهد بود.

وظیفه دسته صندلی برش دادن ژامبون است. در واقع شما با کمک این قطعه می توانید کالباس را به لایه های یکدست و هم اندازه تبدیل نمایید. با حرکت دسته صندلی به سمت تیغ، و برخورد کالباس و تیغ کار اسلایس صورت می پذیرد. در بسیاری از دستگاه های برش ژامبون، عملکرد دستگاه به صورت دستی است یعنی باید فردی در کنار محصول قرار بگیرد و دسته صندلی را به سمت تیغ هدایت کند. در بعضی دیگر عملکرد اتومات برای محصول برقرار است و بدون نیاز به اپراتور کار برش به صورت خودکار انجام می شود. 

دسته درجه: با استفاده از درجه تنظیم کالباس میتوانید ضخامت آن را تنظیم نمایید. این قطعه تعیین کننده ضخامت لایه ایجاد شده در نوع ضخیم و نازک است. 

حلزونی: این قطعه در قسمت پشت دسته درجه تعبیه شده و هر دو به حرکت دراوردن کوسه ای برای بدست آوردن اندازه دلخواه برش کمک میکنند.

آل اسکیل مرکز فروش انواع قطعات کالباس بر در تهران است که کلیه این اجزا را به صورت اصل و با قیمت مناسب به فروش می رساند. در واقع هدف اصلی این مجموعه در راستای نیل به هدف بزرگ خود یعنی رضایت مصرف کننده است که در این راه تمامی تلاش خود را بکار بسته است تا ضمن ارائه خدمت به مشتریان، به کسب رضایت آن ها نیز بپردازد. جهت خرید انواع این قطعات می توانید به این مجموعه مراجعه نمایید و یا حتی جهت تعمیر و تعویض نیز از ما کمک بگیرید. 

تعمیر کالباس بر