آل اسکیل با بیش از 10 سال سابقه در زمینه فروش سیستم های توزین و تجهیزات آشپزخانه صنعتی همواره سعی بر این دارد تا با ارائه ی بهترین محصولات نیاز های یک فروشگاه را برطرف سازد چرا که همواره رضایتمندی مشتریان اولین اولویت این مجموعه می باشد.
انتخاب دستگاه مناسب برای برش گوشت و استخوان، یکی از تصمیم های مهم در کسب وکارهایی است که به صورت روزانه با مواد پروتئینی سروکار دارند. اره استخوان بر باید متناسب با حجم کار، نوع مواد قابل برش، فضای کاری و امکانات مورد نیاز انتخاب شود. در این میان، طول تیغه یکی از مشخصاتی است که هنگام بررسی مدل های مختلف اره استخوان بر نباید نادیده گرفته شود.
یکی از مدل هایی که با تیغه 182 سانتی متری تولید شده، اره استخوان بر امگا ایرانی BS182 است. این دستگاه برای محیط هایی مانند قصابی ها، فروشگاه های پروتئینی، رستوران ها و مراکز فرآوری مواد غذایی قابل استفاده است. اما سؤال اصلی این است که تیغه 182 برای چه نوع کسب و کاری مناسب است و هنگام انتخاب یک اره استخوان بر چه نکاتی باید مورد توجه قرار گیرد؟
طول تیغه در اره استخوان بر تنها یک عدد در مشخصات فنی دستگاه نیست. این ویژگی در کنار ارتفاع و عرض برش، نوع موادی که می توان با دستگاه برش داد و شرایط استفاده از آن را تحت تأثیر قرار می دهد. هرچه دستگاه برای کارهای حرفه ای تر و حجم بالاتر انتخاب شود، توجه به ابعاد تیغه و محدوده برش اهمیت بیشتری پیدا می کند. البته بزرگ تر بودن تیغه به تنهایی به معنی مناسب تر بودن دستگاه نیست، بلکه باید میان طول تیغه، ابعاد برش، قدرت موتور و نوع کار تناسب وجود داشته باشد. در مدل هایی مانند BS182، طول تیغه 182 سانتی متر است و ارتفاع برش دستگاه 30 سانتی متر و عرض برش آن 19 سانتی متر اعلام شده است. این مشخصات نشان می دهد که هنگام انتخاب دستگاه باید مجموعه ویژگی های آن را در کنار یکدیگر بررسی کرد، نه اینکه فقط بر اساس طول تیغه تصمیم گرفت.
اره استخوان بر تیغه 182 می تواند برای کسب وکارهایی مناسب باشد که به برش منظم و مداوم انواع گوشت، استخوان، مرغ، ماهی و مواد پروتئینی نیاز دارند.
قصابی ها و فروشگاه های پروتئینی
قصابی ها و فروشگاه های پروتئینی از جمله محیط هایی هستند که استفاده از اره استخوان بر می تواند سرعت و نظم بیشتری به فرآیند آماده سازی گوشت بدهد. در چنین محیط هایی معمولاً دستگاه باید توانایی کار مداوم داشته باشد و امکان برش مواد مختلف را فراهم کند. مدلی با تیغه 182 سانتی متر مانند BS182 می تواند در این دسته از کسب وکارها مورد توجه قرار گیرد، به خصوص زمانی که علاوه بر گوشت، برش استخوان و مواد منجمد نیز بخشی از فعالیت روزانه باشد.
رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی
در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی که حجم آماده سازی مواد غذایی بالاست، سرعت انجام کار اهمیت زیادی دارد. استفاده از ابزار مناسب می تواند زمان آماده سازی مواد اولیه را کاهش دهد و روند کار کارکنان را منظم تر کند. البته انتخاب دستگاه برای چنین محیطی باید بر اساس حجم واقعی کار، فضای در دسترس و نوع مواد مورد برش انجام شود.
کارخانه ها و مراکز فرآوری مواد غذایی
در مراکز فرآوری مواد غذایی، تجهیزات باید متناسب با حجم فعالیت و شرایط محیط انتخاب شوند. در این محیط ها علاوه بر قدرت و عملکرد دستگاه، مواردی مانند نظافت، ایمنی، دسترسی به قطعات و سهولت سرویس نیز اهمیت دارند. بدنه استیل ضد زنگ در برخی مدل های اره استخوان بر از جمله BS182، امکان شست و شوی راحت تر سطح دستگاه را فراهم می کند و برای محیط هایی که نظافت تجهیزات اهمیت دارد، ویژگی قابل توجهی محسوب می شود.
کشتارگاه ها و مراکز عرضه گوشت
کشتارگاه ها و مراکز عرضه گوشت نیز ممکن است به دستگاه های استخوان بر برای انجام برش های مختلف نیاز داشته باشند. در چنین محیط هایی، دستگاه باید متناسب با حجم کار و شرایط عملیاتی انتخاب شود. در این نوع کاربرد، توجه به سیستم های ایمنی دستگاه نیز اهمیت بیشتری پیدا می کند، زیرا اپراتور به صورت مستقیم با تیغه در ارتباط است و استفاده صحیح از تجهیزات حفاظتی ضروری است.
یکی از نکاتی که هنگام انتخاب اره استخوان بر باید مشخص شود، نوع موادی است که قرار است با دستگاه برش داده شوند. اره استخوان بر امگا صد صنعت آرا BS182 ، برای برش انواع گوشت، استخوان، مرغ، ماهی و گوشت منجمد قابل استفاده است. البته نوع برش فقط به طول تیغه وابسته نیست. قدرت موتور، ارتفاع و عرض برش، وضعیت تیغه و نحوه استفاده اپراتور نیز در نتیجه کار تأثیر دارند. به همین دلیل، اگر یک کسب وکار بیشتر با گوشت منجمد یا قطعات بزرگ تر سروکار دارد، باید هنگام انتخاب دستگاه مشخصات کامل آن را بررسی کند و صرفاً بر اساس نام یا طول تیغه تصمیم نگیرد.
گاهی هنگام خرید اره استخوان بر، تمرکز اصلی روی طول تیغه قرار می گیرد، در حالی که ارتفاع و عرض برش نیز از مشخصات مهم دستگاه هستند. ارتفاع برش مشخص می کند دستگاه تا چه ارتفاعی امکان برش قطعه را دارد و عرض برش نیز محدوده ای را که دستگاه برای عبور و برش مواد در اختیار کاربر قرار می دهد مشخص می کند. برای مثال، در اره استخوان بر امگا BS182 ارتفاع برش 30 سانتی متر و عرض برش 19 سانتی متر اعلام شده است. بنابراین هنگام انتخاب این دستگاه باید این اعداد را با اندازه و نوع موادی که در محیط کاری خود برش می دهید مقایسه کنید.
قدرت موتور در کنار طول تیغه اهمیت دارد
طول تیغه را نمی توان جدا از قدرت موتور بررسی کرد. دستگاهی که قرار است به طور مداوم برای برش مواد مختلف استفاده شود، باید از نظر توان موتور نیز با شرایط کاری هماهنگ باشد. برای BS182 قدرت موتور 1.1 کیلووات معادل 1.5 اسب بخار اعلام شده و دور موتور آن 1450 دور در دقیقه است. چنین مشخصاتی در کنار سرعت برش 16 متر بر ثانیه، بخشی از توان و عملکرد دستگاه را مشخص می کنند. البته این اعداد زمانی معنا پیدا می کنند که در کنار سایر ویژگی های دستگاه و نوع استفاده قرار بگیرند. برای یک کارگاه با حجم کاری بالا، نیازهای فنی ممکن است با یک فروشگاه کوچک متفاوت باشد.
برق دستگاه را قبل از خرید بررسی کنید
یکی از نکات مهم در انتخاب اره استخوان بر، توجه به نوع برق موردنیاز دستگاه است. این موضوع به خصوص برای مدل های صنعتی اهمیت دارد، زیرا همه محیط های کاری به برق یکسان دسترسی ندارند. اره استخوان بر امگا صد صنعت آرا، در دو مدل تک فاز و سه فاز تولید می شود. بنابراین هنگام خرید باید دقیقاً مشخص شود مدلی که انتخاب می کنید با زیرساخت برق محل کار شما سازگار است. پیش از خرید یک دستگاه سه فاز، بهتر است امکان استفاده از برق سه فاز در محل نصب بررسی شود تا بعد از خرید با مشکل راه اندازی مواجه نشوید.
اره استخوان بر با تیغه متحرک و بسیار تیز کار می کند و به همین دلیل ایمنی یکی از مهم ترین معیارهای انتخاب و استفاده از آن است. وجود امکاناتی مانند کلید توقف اضطراری، سیستم های حفاظتی، سنسورهای مرتبط با درب دستگاه و محافظ دست می تواند در افزایش ایمنی هنگام کار نقش داشته باشد. در مدل BS182 نیز مواردی مانند کلید خاموشی اضطراری، سنسور درب حفاظ دستگاه و فشاردهنده گوشت طراحی شده است و دستگاه مجهز به این امکانات می باشد. با این حال، وجود تجهیزات ایمنی جایگزین رعایت اصول صحیح کار با دستگاه نمی شود. اپراتور باید نحوه استفاده صحیح از دستگاه را بداند و هنگام کار از نزدیک کردن دست به مسیر تیغه خود داری کند.
تمیز کردن و نگهداری دستگاه را جدی بگیرید
اره استخوان بر در تماس مستقیم با مواد غذایی قرار دارد و به همین دلیل تمیزکاری و نگهداری منظم آن اهمیت زیادی دارد. باقی ماندن مواد غذایی روی دستگاه یا تیغه می تواند علاوه بر ایجاد مشکل در نظافت، عملکرد دستگاه را نیز تحت تأثیر قرار دهد. در BS182 وجود بدنه استیل و قابلیت شست وشوی آسان از ویژگی هایی است که می تواند فرآیند نظافت دستگاه را ساده تر کند. همچنین این مدل، مجهز به آپشن تمیزکننده خودکار تیغه است. البته تمیزکاری باید طبق دستورالعمل سازنده و با رعایت نکات ایمنی انجام شود و پیش از انجام هرگونه سرویس یا تمیزکاری در بخش های حساس، دستگاه از منبع برق جدا شود.
اگر قصد خرید اره استخوان بر برای یک کسب وکار را دارید، بهتر است قبل از انتخاب مدل نهایی چند مورد را بررسی کنید:
پاسخ دادن به این موارد کمک می کند دستگاه را بر اساس نیاز واقعی کسب وکار انتخاب کنید، نه صرفاً بر اساس ظاهر یا یک ویژگی خاص.
انتخاب اره استخوان بر مناسب فقط به قدرت موتور یا قیمت دستگاه محدود نمی شود. طول تیغه، ارتفاع و عرض برش، نوع برق، امکانات ایمنی، سهولت نظافت و نوع موادی که قرار است برش داده شوند، همگی در انتخاب دستگاه نقش دارند. تیغه 182 سانتی متری می تواند برای طیف مختلفی از کسب وکارهای مرتبط با آماده سازی و عرضه مواد پروتئینی مورد توجه قرار گیرد، اما مناسب بودن یک دستگاه در نهایت به شرایط همان محیط کاری بستگی دارد. اگر به دنبال انتخاب اره استخوان بر برای قصابی، فروشگاه پروتئینی، رستوران یا یک مجموعه فرآوری مواد غذایی هستید، بهتر است پیش از خرید مشخصات فنی دستگاه را با نیاز واقعی کسب وکار خود مقایسه کنید. اره استخوان بر امگا ایرانی با سایز تیغه 182 نیز یکی از مدل هایی است که می توان مشخصات آن را در این فرآیند بررسی کرد.
آل اسکیل با بیش از 10 سال سابقه در زمینه فروش سیستم های توزین و تجهیزات آشپزخانه صنعتی همواره سعی بر این دارد تا با ارائه ی بهترین محصولات نیاز های یک فروشگاه را برطرف سازد چرا که همواره رضایتمندی مشتریان اولین اولویت این مجموعه می باشد.
