آل اسکیل با بیش از 10 سال سابقه در زمینه فروش سیستم های توزین و تجهیزات آشپزخانه صنعتی همواره سعی بر این دارد تا با ارائه ی بهترین محصولات نیاز های یک فروشگاه را برطرف سازد چرا که همواره رضایتمندی مشتریان اولین اولویت این مجموعه می باشد.
اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم و سرو غذاهای بدون روغن و در عین حال خوشمزه هستید و به دنبال راه و چاره ای می گردید تا انواع غذا ها را بدون روغن مصرف کنید، تا پایان همراه ما باشید. پیشرفت علم محصولات بسیاری را دستخوش تغییرات قرار داده است که سرخ کن بدون روغن از جمله این محصولات می باشند. با استفاده از این دستگاه ها می توانید به سرخ کردن انواع مواد غذایی از جمله سیب زمینی، مرغ، قارچ و … بدون روغن بپردازید و به سرو غذاهای سالم که یکی از مهم ترین موارد برای حفظ سلامتی بدن است، روی آورید. در این مطلب قصد داریم تا شما را با مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن آشنا کنیم تا بهتر بتوانید تصمیم نهایی برای خرید این تجهیزات را بگیرید.
دستگاه های سرخ کن بدون روغن، انتخاب مناسبی برای خانواده هایی هستند که در عین مصرف زیاد غذاهای سرخ کردنی، به دنبال حفظ کلسترول سالم بدن نیز می باشند. سرخ کن بدون روغن وسیله ایست که با حرارت و بدون نیاز به کمترین روغن می تواند به پخت انواع غذاهای خوشمزه بپردازد. غذاهای طبخ شده با این دستگاه ضمن داشتن چربی بسیار کم، دارای طعم و رنگ بسیار خوبی هستند که هیچ گونه ضرری برای بدن ندارند.
دستگاه سرخ کن بدون روغن، با کمک جریان هوا کار سرخ کردن غذاها را انجام می دهد. در واقع ساختار این دستگاه با ایجاد هوای گرم تولید شده توسط المنت ها و پرتاب آن با سرعت زیاد به سمت غذاها، انجام می شود، در نتیجه سرخ کردن مواد غذایی بدون قطره ای روغن در زمانی بسیار سریع قابل انجام است.
سرخ کن های بدون روغن که امروزه به یکی از محبوب ترین تجهیزات آشپزخانه ها مبدل شده اند، قادر به سرخ کردن انواع مواد غذایی مانند گوشت، چیپس، سیب زمینی، مرغ و … می باشند. غذاهای سرخ شده با این دستگاه ها چون بدون روغن است در نتیجه دارای چربی کم و کالری بوده که جایگزین سالم و مناسب برای غذاهای سرخ کردنی با معایب بسیار می باشد. شما برای سرخ کردن با این دستگاه نیاز دارید تا تنها از یک قاشق روغن استفاده نمایید این در حالیست که در سرخ کن های معمولی نیاز است تا از مقدار بسیار زیاد روغن استفاده کنید طوریکه مواد در روغن شناور باشد.
یک سرخ کن معمولی یا سنتی، برای سرخ کردن سیب زمینی، گوشت، مرغ، سبزیجات و … نیاز به مقدار زیادی روغن دارد طوریکه مواد غذایی در آن شناور شود. شناور شدن مواد غذایی در استخر روغن برابر است با بالا رفتن کلسترول، بروز انواع بیماری های قلبی و عروقی، دیابت نوع 2، انواع سرطان ها و در نهایت مرگ زودرس و ناتوانی.
به دنبال این عمل سازندگان بسیاری با شعار مصرف غذای سالم، دستگاهی تحت عنوان سرخ کن بدون روغن را وارد بازار رقابت کردند که می تواند با استفاده از فناوری انتقال هوای داغ به مواد غذایی با سرعت بالا، کار سرخ کردن آن را انجام دهد. این دستگاه ها با کاهش روغن از غذاها، بافت ترد و خوشمزه ای از غذا را به شما می دهند که با استفاده از این دستگاه قابل انجام است. البته با استفاده از سرخ کن بدون روغن امکان اضافه کردن میزان روغن بسیار کم در حد یک قاشق برای نرم تر شدن غذا نیز وجود دارد.
سرخ کن بدون روغن، دارای یک فن بزرگ است که از طریق آن هوای بیرون را گرفته و به گردش در می آورد و از طریق عنصر گرمایش این هوای گرم داخل دستگاه را در اطراف غذا حرکت داده و آن را در سبد قرار می دهد و باعث پخت آن می شود.
دستگاه سرخ کن بدون روغن از یک محفظه اصلی + یک قابلمه + سبد + دسته های عایق و پنل کاربری ساخته شده است. نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن بسیار ساده و راحت است. تنها نیاز است تا مواد را درون سبد قرار داده و دما و برنامه پخت را انتخاب کنید.
← خارج شدن دود سفید از دستگاه هیچ جای نگرانی ندارد چرا که دود ناشی از هر غذا به دلیل پر چرب بودن مواد غذایی است →
هیچ جای نگرانی برای شستشو و تمیز کردن سرخ کن های برقی بدون روغن وجود ندارد. این دستگاه ها با دست و ماشین ظرفشویی خیلی سریع شسته و تمیز می شوند و این تمیز شدن راحت و آسان هم بخاطر استفاده نشدن از روغن در فرآیند پخت مواد غذایی می باشد.
قبل از خرید دستگاه بهتر است تا با مزایای و معایب سرخ کن بدون روغن آشنا شوید و با مقایسه این نمونه با سرخ کن های معمولی، خرید بهتر و مناسب تری داشته باشید.
در این جا نگاهی به مزایای سرخ کن بدون روغن می اندازیم:
با استفاده از سرخ کن های بدون روغن می توان غذاهای سالم زیادی آماده کرد چرا که این دستگاه بدون روغن و یا با روغن بسیار کم می تواند غذاهایی با کالری و چربی کمتر را آماده سازد. روش پخت با استفاده از سرخ کن بدون روغن، هیچ گونه بوی نامطبوعی نداشته و طعم و رنگ غذا حفظ می شود.”
سرخکن های بدون روغن با کاهش دادن چربی مواد غذایی در مقایسه با سرخکن های معمولی که برای سرخ کردن غذا نیاز به حداقل 3 فنجان روغن را دارند، با استفاده از هوا به جای روغن کار سرخ کردن و ترد کردن مواد غذایی را انجام می دهند. این دستگاه ها کاهش دهنده کالری هستند چرا که در غذاهای سرخ شده با روغن زیاد کالری بسیار زیادی وجود دارد که بالا بودن کالری در غذا سبب ایجاد بیماری های قلبی و دیگر بیماری ها می شود که با استفاده از این دستگاه تا 80 درصد روغن غذا کمتر می شود.
از آن جایی که سرخ کن های بدون روغن با استفاده از گرمای همرفت کار می کنند، سبب حفظ فرآیند مواد مغذی مانند ویتامین سی و پلی فنول می گردند. این مواد مغزی در روش سرخ کردن عمیق و با استفاده از روغن از بین می رود.
دیگر مزیت های نام برده از دستگاه سرخ کن بدون روغن، کاهش دادن سطح آکریل آمید است. ” آکریل آمید یک ماده سرطان زاست که با پخت غذایی نظیر سیب زمینی، ماکارونی و نان در دماهای 248 درجه فارنهایت ایجاد می شود.
روش استفاده از سرخ کن های بدون روغن بسیار راحت و آسان است تنها نیاز است تا حالت و تایمر را تنظیم کنید تا کار پخت آن ها انجام شود. همچنین شما قادر خواهید بود تا با استفاده از این دستگاه ها غذاهای باقی مانده دیشب و تنقلات یخ زده را نیز گرم کنید.
سرخ کن های بدون روغن از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه هستند. با استفاده از این دستگاه ها هزینه های مربوط به خرید روغن و تعویض آن کاهش می یابد.
سرعت بالای پخت این سرخ کن ها نیز بالاست و همین سرعت بالا سبب میشود تا زمان بیشتری برای پخت غذاها در دسترس باشد و امکان آماده کردن انواع غذاهای مختلف در کمترین زمان ممکن ایجاد شود.
روش تمیز کردن و شستشوی سرخ کن های بدون روغن بسیار آسان شده است. چون این دستگاه ها بدون نیاز به روغن و یا به میزان بسیار کمی کار پخت و پز را انجام می دهند لذا تمیز کردن و شستشوی دستگاه نیز چه به روش دستی و چه با استفاده از ماشین ظرفشویی بسیار راحت و آسان شده است.
ابعاد سرخ کن های بدون روغن مناسب و کوچک هستند و همین موضوع باعث شده تا کمترین فضا را برای قرار گیری در محیط اشغال کنند. به همین خاطر به راحتی می توانید با قرار دادن این دستگاه ها بر روی میز به استفاده کردن از آن ها بپردازید.
معمولاً هر وسیله ای در کنار داشتن مزایا، دارای معایبی نیز است که با بررسی هر دو این موضوع کاربر می تواند تصمیم به خرید آن را بگیرد. در این قسمت به بررسی معایب سرخ کن بدون روغن می پردازیم:
به دلیل عدم استفاده از روغن که سبب انتقال حرارت بهتر به غذا میشود، این دستگاه ها نیاز به زمان بیشتری برای طبخ دارند.
سرخ شدن غذا در روغن، باعث پخت یکنواخت و ایجاد حرارت در تمامی قسمت های غذا می شود لذا باعث شده تا مواد غذایی بهتر سرخ شود. سرخ کن های بدون روغن چون این یکنواختی را کاهش می دهند در نتیجه باعث می شود تا بخشی از غذا به نسبت قسمت دیگر کمتر سرخ شود. غذاهایی که توسط روغن سرخ می شوند، معمولاً پوست خارجی شکلاتی شکل خوشمزه ای دارند ولی خروجی نهایی از سرخ کن های بدون روغن، کیفیت مطلوبی را ارائه نمی دهد.
از دیگر معایب سرخ کن های بدون روغن، نیاز به توجه به روش پخت با استفاده از آموزش و تجربه است تا غذا به خوبی پخته شود. برخی از غذاها به دلیل خشک و کم چرب بودن ممکن است در سرخکن بدون روغن پخته نشود و نیاز به پخت در فر و ماهیتابه داشته باشد.
سرخ کن های بدون روغن تنها برای برخی از غذاها مناسب هستند و برای برخی دیگر نه. این دستگاه ها را می توان تنها برای سرخ کردن غذاهای خشک و کم چرب استفاده کرد ولی برای غذاهایی که نیاز بیشتر به روغن دارند مانند ماهی و … ، دیگر استفاده از دستگاه سرخ کن بدون روغن مناسب نیست.
قیمت سرخ کن های بدون روغن معمولاً به نسبت سرخ کن های روغنی بیشتر است. این افزایش قیمت به دلیل استفاده از تکنولوژی پیچیده و استفاده از مواد داخلی با کیفیت در ساخت آن است تا بتوان بدون نیاز به روغن به پخت انواعی از مواد غذایی پرداخت.
قابل توجه است که برخی از غذا ها برای خوشمزه شدن نیاز به چربی بیشتری دارند مانند سیب زمینی که حذف روغن در سرخ کردن آن تأثیر چشمگیری در مزه اش دارد. از دیگر معایب سرخ کن بدون روغن این است که لایه خارجی در غذاهای سرخ شده را حذف می کند. این لایه طعم و عطر خاصی دارد که برخی از افراد علاقمند به آن می باشند. در صورت استفاده از سرخ کن بدون روغن این طعم و مزه تغییر می کند.
محدودیت های سرخ کن بدون روغن در محدودیت نوع غذا، محدودیت ظرفیت، محدودیت طعم و مزه و محدودیت در طرز تهیه غذا خلاصه می شود.
امروزه استفاده از دستگاه های سرخ کن بدون روغن تأثیر چشمگیری داشته است و از پرطرفدار ترین تجهیزات و لوازم آشپزخانه به حساب می آیند. این دستگاه ها بدلیل استفاده از روغن بسیار کن در پخت غذاها، جایگزین سالمی برای تهیه و سرخ کردن انواع غذاها هستند. این محصول عالی بدون کمترین ضرر برای سلامتی قادر است تا به پخت و آماده سازی انواع غذاهای خوشمزه برای شما بپردازد.
سرخ کن بدون روغن هیچ گونه آسیبی برای بدن انسان ندارد و چون چربی کمتری برای پخت غذاها استفاده می کند، باید گفت که سالم است. پس این باور غلط که چون این دستگاه خیلی زود غذا را آماده می کند ممکن است ناسالم و سرطان زا باشد، کاملاً غلط و اشتباه می باشد.
در تفاوتی که از هواپز و سرخ کن روغنی می توان ارائه داد این است که هوا پز با استفاده از جریان هوا کار سرخ کردن و طبخ مواد غذایی را انجام می دهد؛ یعنی بدون نیاز به روغن تنها می تواند با گردش هوای گرم بر روی مواد غذایی کار سرخ کردن را انجام دهد در حالیکه سرخ کن های روغنی با مقدار زیادی روغن می توانند کار سرخ کردن و طبخ مواد غذایی را انجام دهند.
عملکرد سرخ کن صنعتی تفاوت چندانی با نوع کوچک تر و خانگی این محصولات ندارد. تفاوت این دستگاه ها در ابعاد و ظرفیت آن ها خلاصه می شود که می توانند میزان قابل توجهی از مواد غذایی را به یکباره برای شما سرخ نمایند.
سرخ کن صنعتی از سری تجهیزات آشپزخانه صنعتی کاربردی در جهت سوخاری کردن سیب زمینی، قارچ، مرغ، ماهی و … است که قادر به سرخ کردن مواد با سرعت بیشتر و با مقدار بسیار زیاد می باشد. ساختار تشکیل دهنده سرخ کن ها چندان پیچیده نیست؛ المنت گرم کننده و یک محفظه روغنی به همراه یک سبد فلزی است که مواد با قرار گیری درون این سبد و شناور شدن درون روغن داغ، کار طبخ را انجام می دهد. در بسیاری از سرخ کن های صنعتی دستگاه مجهز شده به فیلتر روغن، کنترل درجه حرارت، هشدار دهنده ی صوتی و … که با توجه به نوع محصول مختلف می شود.
دستگاه سرخ کن صنعتی را در انواع رومیزی و ایستاده قرار داده اند که انتخاب هر کدام با توجه به نیاز کاربر می باشد. این محصولات از بابت کارکردشان در مدل های سرخ کن الکترونیکی، سرخ کن های بدون روغن و سرخ کن های مینی تقسیم بندی می شوند که انتخاب هر کدام با توجه به سطح نیاز و مصرف کاربر می باشد.
از نمونه های پرطرفدار سرخ کن های صنعتی موجود در بازار، سرخ کن زیکو است. سرخ کن زیکو به صورت تک لگنه و دو لگنه در چهار مدل قرار داده شده که انتخاب آن برعهده ی مصرف کننده می باشد.
در بالا به بررسی و تعریف دستگاه سرخ کن شد ؛ سرخ کن ها با توجه به کاربری شان برای سرخ کردن انواع مواد غذایی در دو گروه روغنی و بدون روغنی تقسیم بندی می شوند که سرخ کن روغنی با استفاده از مقدار زیادی روغن می تواند کار سرخ کردن مواد غذایی را انجام دهد در حالیکه سرخ کن بدون روغن بدون نیاز به روغن و تنها با استفاده از جریان هوا قادر به سرخ کردن مواد غذایی می باشد.
سرخ کن بدون روغن در کنار داشتن مزایا دارای معایبی نیز هست که در بالا به آن اشاره شد. در واقع تمامی تلاشمان را در جهت ارائه مطلبی مفید و کاربردی برای شما بکار گرفته ایم تا در زمان خرید بهتر بتوانید انتخاب نمایید.
برای خرید سرخ کن صنعتی نیز قادر خواهید بود تا از آل اسکیل اقدام نمایید. در این مجموعه فروشگاهی به ارائه انواع سرخ کن صنعتی تک لگنه و دو لگنه پرداخته شده است. به منظور دریافت اطلاعات بیشتر و خرید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
سوالات متداول
سرخ کن بدون روغن بدلیل جریان هوای گرم، هیچ گونه ارتباطی به امواج ندارد و توسط جریان هوای گرم و انتقال آن به اطراف مواد غذایی، قادر است تا کار سرخ کردن را انجام دهد. این سرخ کن ها هیچ خطری برای سلامتی ندارند. خیر. سرخ کن های رژیمی چون طبخ و سرخ کردن مواد را بدون روغن و یا با میزان بسیار کم انجام می دهند، لذا هیچ گونه ضرری برای سلامتی ندارند. کیفیت پایین طعم مواد غذایی، نیاز به زمان طولانی برای پخت، قیمت بالاتر، نیاز به توجه بیشتر برای پخت، بدون لایه روغنی. در مقایسه این دو دستگاه باید ذکر نمود که: 1- دستگاه سرخ کن بدون روغن نیاز به زمان بیشتری برای پخت به نسبت نمونه مایکروویو دارد. 2- نتیجه خروجی سرخ کن بدون روغن، غذای ترد و یکنواخت پخته شده است ولی در دستگاه مایکروویو ممکن است غذا خیس باشد. 3- سرخ کن بدون روغن می تواند انوع مواد غذایی را سرخ کند در حالیکه دستگاه مایکروویو تنها برای پخت یکسری از غذاها به کار می رود. 4- سرخ کن های رژیمی گران تر از دستگاه های مایکروویو هستند. 5- سرخ کن بدون روغن بدون نیاز به روغن و یا با میزان بسیار کم می تواند کار سرخ کردن مواد غذایی را انجام دهد که این عمل سالم تری برای پخت انواع غذاها می باشد. در حالیکه دستگاه مایکروویو ممکن است برخی مواد مغذی در غذا را از بین ببرد. خیر. این دستگاه با جریان هوای گرم و انتقال آن به مواد غذایی کار پخت و پز را انجام می دهد و هیچ گونه ضرری برای سلامتی ندارد.آیا سرخ کن بدون روغن سرطان زاست؟
آیا سرخ کن‌های بدون روغن مضر هستند؟
مهم‌ترین معایب سرخ کن بدون روغن چیست؟
سرخ کن بدون روغن بهتر است یا مایکروویو؟
آیا سرخ کن بدون روغن اشعه دارد؟
آل اسکیل با بیش از 10 سال سابقه در زمینه فروش سیستم های توزین و تجهیزات آشپزخانه صنعتی همواره سعی بر این دارد تا با ارائه ی بهترین محصولات نیاز های یک فروشگاه را برطرف سازد چرا که همواره رضایتمندی مشتریان اولین اولویت این مجموعه می باشد.
