آشنایی با کالباس بر محک

کالباس بر محک یک محصول خوب و باکیفیت ایرانی است که جهت اسلایس ورقه ای کالباس در فروشگاه های مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه که در کارنامه کاری کارخانه محک قرار گرفته است همواره یکی از اولویت مشتریان برای خرید کالباس بر میباشد و برندی شناخته شده است که به دلیل قیمت مناسب و کیفیتی قابل قبول نظر مشتریان را به خود جلب کرده است.

ما در این بخش سعی داریم شما را با کالباس بر ترازو دار محک و مدل ساده آن آشنا نماییم. با مطالعه این مقاله دید کاملتری به اسلایسرهای شرکت محک خواهد داشت و به سادگی دستگاه مناسبی را مرتبط با نوع کسب و کار خود انتخاب خواهید کرد.

ویژگی های کالباس بر محک

این دستگاه از پرفروش ترین نوع اسلایسر فروشگاهی است که در فروشگاه های مواد غذایی، رستوران ها و فست فود کاربرد دارد. در جدول زیر میتوانید با ویژگی های این محصول آشنا شوید.

ویژگی های کالباس بر ترازو دار محک

این محصول مجهز به ترازوی دیجیتال است که تا وزن 3 کیلوگرم را تحمل میکند. در این نوع کالباس بر محک ژامبون ها پس از اسلایس بر روی سینی پلاستیکی تعبیه شده در پشت دستگاه قرار میگیرند و وزن آن ها در نمایشگر ترازو دیده میشود.

متعلقات دستگاه:

نکاتی قبل از روشن کردن دستگاه:

معرفی قسمت های مختلف دستگاه:

1.سینی ترازوی دستگاه ( در مدل های ترازو دار )
2.صفحه نمایشگر ( در مدل های نمایشگر )
3.کلید صفر دستگاه ( در مدل های ترازو دار )
4.کلید روشن / خاموش
5.دسته تنظیم درجه برش

6. پایه صفحه کنترل ضخامت برش
7. قطعه سوزنی
8. صفحه کنترل ضخامت برش
9. تیغه برش
10. مهره پلاستیکی مجموعه تیز کن
11. مجموعه تیز کن
12. حفاظ تیغ

13. پایه لاستیکی دستگاه
14. پاک کننده تیغه
15. پایه تیز کن
16. صفحه نشیمن کالباس
17. پایه صفحه نشیمن کالباس
18. مهره نگهدارنده پایه
19. کاور زیر دستگاه
20. نگهدارنده کوسه ای

نحوه عملکرد کالباس بر محک:

صفحه نمایشگر: وزن کالباس برش خورده را که بر روی سینی قرار میگیرد، بر حسب کیلوگرم نشان میدهد.
کلید صفر ( Zero ) : این کلید جهت صفر کردن نمایشگر دستگاه هنگامی که باری روی سینی قرار ندارد به کار میرود.
کلید روشن خاموش: این کلید جهت روشن و خاموش کردن دستگاه به کار میرود.
دسته درجه: این قطعه جهت تنظیم ضخامت برش کالباس به کار میرود.
پایه صفحه کنترل ضخامت برش: چرخاندن دسته درجه باعث تغییر وضعیت صفحه کنترل ضخامت ( قطعه شماره 8 ) میشود. باید توجه داشت در هنگام جا به جا کردن دستگاه به هیچ عنوان از این قسمت برای بلند کردن دستگاه استفاده نشود.
قطعه سوزنی: زمانیکه ارتفاع کالباس به کمتر از 4 سانتی متر میرسد، این قطعه باید پشت کالباس قرار گیرد تا هنگام برش از دست شما محافظت کند.
صفحه کنترل ضخامت برش: این صفحه نشیمن کالباس است که با فاصله ای که نسبت به تیغ برش میگیرد تعیین کننده ضخامت کالباس است. باید توجه داشت در هنگام جا به جا کردن دستگاه به هیچ عنوان از این قسمت جهت بلند کردن اسلایسر استفاده نشود.
تیغه کالباس بر: این قطعه عمل اصلی برش را انجام میدهد که موارد زیر در مورد آن باید رعایت شود:
الف: پس از هربار استفاده در پایان روز آن را به وسیله یک ابر نم دار با رعایت نکات ایمنی تمیز کنید. زیرا انباشتگی چربی روی تیغ به مرور زمان باعث کند شدن تیغ و همچنین خرد کردن بیش از حد کالباس میشود.
ب: نکات ایمنی در زمان استفاده از تیغ، همواره باید مورد توجه قرار گیرد.
ج: از نزدیک کردن بیش از اندازه دست به تیغه خودداری نمایید.
د: وارد شدن ضربه به تیغ باعث آسیب جدی به آن میگردد.
ز: از بریدن موادی به غیر از کالباس خصوصا پنیر پیتزا با دستگاه جدا خودداری نمایید.
مهره پلاستیکی حفاظ سنگ: این قطعه به عنوان دستگیره تیز کن عمل میکند که برای تغییر وضعیت حفاظ سنگ کاربرد دارد.
حفاظ تیغ: این صفحه به عنوان محافظ تیغ نسبت به عوامل خارجی میباشد. جهت تمیز کردن پشت آن میتوانید به وسیله آچار آلن پیچ روی آن را باز کرده و با دقت از روی تیغ جدا نمایید.
قطعات شماره 16 و 17 و 18: این قطعات مجموعه نشیمن کالباس میباشد که باعث حرکت افقی رفت و برگشت کالباس با نیروی دست میشود. این قسمت را میتوان به وسیله باز کردن قطعه مهره نگهدارنده پایه شماره 18 از مجموعه جدا و به طور کامل شستشو کرد.

  1. محافظ تیغه تیز کن
  2. سنگ تیز کن ( طوسی یا مشکی )
  3. مهره هرز گرد
  4. سنگ تیز کن سمباده ای
  5. پایه نگهدارنده سنگ

نحوه تیز کردن تیغه کالباس بر

مجموعه تیز کن همان محافظ قسمت فوقانی تیغ میباشد که با برداشتن و چرخاندن 180 درجه ای آن و نصب مجدد، عمل تیز کردن را انجام میدهد.

جهت قرار دادن مجموعه تیز کن تیغه، در وضعیت تیز کردن ابتدا به وسیله مهره پلاستیکی حفاظ تیغه تیزکن را به طرف بالا کشیده و از جای خود خارج کنید. سپس با چرخاندن آن به میزان 18 درجه پس از فشار دادن قطعه شماره 4 به داخل و قرار دادن مجموعه در جای خود به آرامی سنگ را پشت تیغ رها میکنیم. با روشن کردن دستگاه و چرخش سنگ به همراه تیغ بعد از 1 دقیقه چرخش باعث تیز شدن مجدد تیغ میشود. حال با کمک قطعه شماره 3 با فشاری آرام روی تیغ پلیسه ایجاد شده را میگیریم. ( توجه شود این عمل برای دو مرتبه به مدت 15 ثانیه کفایت میکند. از اعمال نیروی بیش از حد بر روی سنگ پلیسه گیر ( قطعه شماره 2 ) جدا خودداری نمایید، زیرا این سنگ برای پلیسه گیری است و کاربردی در تیز کردن تیغه ندارد ) بعد از انجام مراحل یاد شده مجددا مجموعه تیغه تیز کن را به حالت اول خود برگردانید.

تنظیم نگهدارنده کوسه ای:

  1. پیچ تنظیم نگهدارنده کوسه ای را در جهتی بچرخانید که از سطح قسمت کوسه ای فاصله بگیرد.
  2. سپس به وسیله دسته مندرج ضخامت برش مورد نظر را تنظیم نمایید.
  3. اکنون پیچ تنظیم نگهدارنده کوسه ای را به حالت قبلی برگردانید که به کوسه ای نزدیک شود و با آن مماس گردد.

نحوه روغن کاری کالباس بر

قسمت های مشخص شده را به صورت دوره ای، ماهی یک بار به وسیله ظرف روغن، روغن کاری کنید تا حرکت اجزا متحرک دستگاه روان تر شود. توجه داشته باشید که چند قطره روغن جهت روغن کاری کافیست.

کپی رایت 2020 آل اسکیل | قوانین وب سایت
تمامی حقوق وب سایت متعلق به آل اسکیل می باشد.
0