آشنایی با دستگاه کالباس بر

اولین دستگاه برش گوشت توسط ویلهلم ون برکل در روتردام در سال 1898 اختراع شد. وی پس از تحقیقات بسیار برای یافتن راهی آسان در برش سریع سوسیس و کالباس و … دستگاه اسلایسر را اختراع کرد. مدل های قدیمی و سنتی دستگاه برش گوشت توسط چرخ دنده کار میکردند، در حالی که در مدل های جدید بیشتر از موتورهای الکتریکی قدرتمند استفاده می شود. در جهان امروزی تولید کنندگان در تلاش هرچه آسان تر کردن کار اپراتور ها میباشند و این را یک نوع پیشرفت در تولید میدانند.

چگونه دستگاه برش گوشت خود را تمیز کنیم

هنگام جابجایی بین غذاهای مختلف، تمیز کردن کامل تیغه و میز برش بسیار مهم است.
مراحل تمیز کردن این دستگاه را در زیر شرح میدهیم:
اول دستگاه را از منبع تغذیه جدا کنید و بعد باید صفحه متحرک را از تیغه دور کنید و پیچ درپوش تیغه را باز کرده و با احتیاط درپوش تیغه را بردارید و ابزار برش تیغه را با قرار دادن آن بر روی تیغه و پیچاندن دو پیچ در سوراخ های مربوط به تیغه وصل کنید و سه پیچ نگهدارنده تیغه را باز کنید سپس تیغه را با احتیاط از روی صفحه برداشته وآن را با پاک کردن از مرکز به سمت لبه بشویید و ابزار تمیزکاری را هنگام تمیز کردن در محل خود نگه دارید. دقت کنید تا تیغه کاملا خشک شده باشد باحتیاط آن را بر روی صفحه کالباس بر قرار داده و اطمینان حاصل کنید که پیچ محکم کننده تیغه به طور محکم سفت شده است.

تاثیر تیز کردن یا تعویض تیغه
تیغه تیز یکی از مهم ترین عوامل اسلایس شدن مرتب کالباس ها است. تیغه هایی که کند شده اند می توانند گوشت را تا حدودی خرد یا نا مرتب نشان دهند زیرا اگر تیغه ها کند باشند نتیجه مطلوبی که از تیغه تیز داریم را نمیتوانید داشته باشید. خرد کردن هایی که می تواند با تیغه های کند اتفاق بیفتد کیفیت برش خوراکی مورد انتظار مشتری شما را تولید نمی کند. دفترچه راهنمای شما اطلاعات مهمی را در مورد نحوه نگهداری ایمن دستگاه برش دهنده ارائه می دهد. که احتمالا در پک خرید دستگاه کالباس بر وجود دارد.
به عنوان مثال: هنگامی که تیغه تغییر می کند، تیز می شود و از آن استفاده می کنید. باید از دستکش های مقاوم در برابر برش استفاده کنید که به شما در برابر آسیب دیدگی کمک می کند و همچنین به شما کمک می کند تا با رعایت مقررات اداره بهداشت و ایمنی کار را رعایت کنید.

دستگاه های اسلایسر دستی و اتوماتیک

از دستگاه های دستی بیشتر در زمینه فعالیت در منزل، فسفود ها، رستوران ها، هتل ها و … استفاده میشود که این نوع دستگاه ها با برش های ایمن، سریع، دقیق، بهینه برای تمیز کردن هستند و بهداشتی خواهند بود.
دستگاه کالباس بر اتوماتیک با کیفیت کار بالاتر و سرعت عمل بالا که در کارخانجات و اصنافی که خروجی اسلایس شده بالای احتیاج دارند این دستگاه جوابگوی کار آن ها می باشد.

نحوه انتخاب قطر تیغه
یکی از مهمترین ویژگی هایی که باید به آن توجه کنید قطر تیغ است: شما باید مقداری را انتخاب کنید که متناسب با حداکثر اندازه محصول مورد نظر برای برش باشد. متداول ترین اندازه های تیغه ها بین 25 تا 35 سانتی متر است، این مقادیر بیشتر نیازهای برش فعالیت های کوچک و بزرگ را در بر می گیرد. با توجه به کاربرد آنها، این محصولات ممکن است انواع خاصی از صفحات و روکش های مخصوص روی تیغه داشته باشند.
تیغه 25 سانتی: کالباس بر تیغه 25 سوپر مارکت ها، فسفودها و منازل که مواد انتخابی آنها کالباس با حجم کوچک تر است مورد استفاده قرار می گیرد.
تیغه 27.5 سانتی: سوپر مارکت ها، رستوران ها، فسفود ها و برخی از صاحبان فروشگاه های پروتیئنی بر این باورند که کالباس بر تیغه 27.5 سانتی پاسخ گوی نیاز آن ها خواهد بود اما این یک تصور اشتباه است چرا که با گذشت زمان درمیابند که خرید کالباس بر تیغه 30 سانتی از اصلی ترین برنامه های آن ها خواهد بود.
تیغه 30 سانتی: پروتینی ها، رستوران های بزرگ، هتل ها، کارخانه جات بسته ندی مواد گوشتی و … میتواند از این دستگاه استفاده کنند.
تیغه 35 سانتی: کالباسی که قطر آن 35 سانت باشد بیشتر برای اصنافی همچون پروتینی ها و مراکزی که در حجم های بالا کارایی دارند مورد استفاده قرار می گیرد. کالباس بر تیغه 35 سانت از قوی ترین نوع دستگاه اسلایسر می باشد.

شرکت آل اسکیل نماینده فروش و تعمیرات کالباس برهای محک، بیکرز، امگا، اوماس، نوآو و پار برش می باشد. این مجموعه با تکیه بر امر مشتری مداری خدمات خود را به همراه 6 ماه گارانتی عرضه می کند.

کپی رایت 2020 آل اسکیل | قوانین وب سایت
تمامی حقوق وب سایت متعلق به آل اسکیل می باشد.
0